廣州 | 打卡羊城味濃、醇香、料正的地道小吃

                        2023-01-10 11:13

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                        都說來到一座城市,最不可錯過的就是地道小吃。穿街走巷,只為尋找那一抹專屬這座城市的“市井煙火氣”。

                        廣州的美食,絕不容小覷。那些藏匿在街角,兜兜轉轉才能找到的,往往才是“王炸”。雖然店內環境不及高檔餐廳飯店精美,但出品絕不含糊,一份味濃、醇香、料正的地道小吃,俘獲N多來自五湖四海的“吃貨”。

                        如果你在廣州,這些地道小吃店,必須一試。

                        老西關瀨粉

                        位于越秀區文明路的“老西關瀨粉”,店面不算很大,但勝在味道醇正,出品平靚正。早些年被評為米其林必比登餐廳,以及店內墻上掛滿的榮譽掛牌,就足以讓這里座無虛席。

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                        這里的瀨粉制作稍有不同,采用生熟粉烹制,口感更有嚼勁,每口濃郁,透著淡淡油渣香。在配料上也頗為豐富:豬油渣、咸菜、叉燒、豬骨、蝦米、冬菇、魷魚……一啖下去,滿嘴都是料,口腔被美味縈繞包裹,回味無窮。

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                        店里還賣“水菱角”小吃,同樣用米漿制作,但由于工藝和制作流程不同,水菱角的口感比瀨粉更嚼勁,也更加豐富。

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                        地址:廣州市越秀區文明路216號

                        建議路線:地鐵1號線農講所站A出口步行前往

                        荔銀腸粉

                        作為老廣腸粉的代表之一,荔銀腸粉可以說無人不知!著名美食家蔡瀾先生曾到訪,還稱贊其布拉腸技藝傳承。荔銀腸粉的店鋪風格融合了西關風情與嶺南文化,打造出老廣州的氛圍。

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                        荔銀的艇仔粥用料非常豐富,大塊烤鴨、魚片、蝦仁、魷魚絲、花生米、油條、蛋絲和香蔥……光配料就滿滿一大碗!粥底煮得綿滑香醇,入口順滑,再搭配王牌腸粉,就可以作為午餐撐飽肚。

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                        正宗的廣式老腸粉,粉皮特別輕薄且爽滑有韌性。荔銀以蝦仁、豬肉、牛肉作為餡料,營造豐富的口感,加上秘制醬油和辣椒醬作為點睛之筆,鮮香微甜恰到好處。

                        另外,這里的傳統干炒牛河、金沙紅米腸粉、咸煎餅也非常受歡迎噢。

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                        地址:廣州市越秀區東昌大街17號

                        建議路線:地鐵1號線烈士站A出口步行前往

                        正果七彩云吞面

                        正果老街上各類傳統飲食鋪面林立,其中,正果七彩云吞面是最為知名的美食之一,每天都有大量游客慕名前來品嘗。

                        近年推出用“大碌竹”壓出來的七彩云吞面,更是受到食客一致追捧。正果七彩云吞皮薄、韌、滑,秉承“創新不守舊”的理念,為傳統的地道小食注入全新的活力。

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                        正果七彩云吞采用黑芝麻、南瓜、火龍果、菠菜、胡蘿卜、紫甘藍等打成汁,與面粉、雞蛋調和制作成云吞皮,營養又健康。堅持使用傳統的手工藝——用竹升(大茅竹竿)來壓打云吞皮,壓出的云吞皮可以延展至百米,且云吞皮依然薄如蟬翼、輕如紡紗!

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                        圖/廣州增城發布

                        新鮮本地土豬的前胛肉,肥瘦相宜,口感勁筋道,是正果云吞必不可少的食材之一。除了新鮮豬肉外,七彩云吞還創新性地將黃塘頭菜粒及脆爽的蟹子融入其中。簡單的食材,孕育出獨特的風味,細嚼慢品,豐富多元的味覺體驗,讓人感到心滿意足。

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                        地址:廣州市增城區正果鎮正新街10號

                        建議路線:地鐵21號線增城廣場站F出口轉乘增城17路公交車至正果站

                        玉椰林甜品

                        廣州玉椰林甜品店至今已有40多年歷史,以新鮮椰子為主打,首創鮮椰子奶汁、鳳凰椰子奶糊,曾獲得廣州美食節大獎。從1979年開店至今,經歷了三代人的心血。

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                        為了保證椰子的絕佳口感,玉椰林會根據時節選取來自海南、泰國的椰子,因新鮮椰子有限,店內像椰子凍等甜品則是限量供應。

                        這里的美食:招牌椰皇凍雪糕、鮮榨椰汁馬蹄紅豆、鮮榨椰汁桃膠雪燕、鳳凰椰子糊、冰淇淋多肉芒果芋圓等,都是盲點不踩雷系列,深受食客喜愛。

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                        地址:廣州市荔灣區人民中路359號

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                        吳財記面家

                        吳財記面家至今已有60多年歷史,以招牌云吞面出名。傳統細蓉、香脆的炸云吞,每天都吸引無數吃客慕名而來。藏于深巷中,一進店就能感受到屬于老店的氣息,仿佛穿越回幾十年前。

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                        傳統細蓉(云吞面)、牛腩撈面、凈云吞、炸云吞等出品都十分地道,幾十年如一日的量大料足,每一款都能帶來不一樣的味蕾沖擊,讓人食過返尋味

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                        地址:廣州市荔灣區大同路和隆里20號

                        建議路線:地鐵1號線黃沙站E出口步行前往

                        沁芳園

                        在擁有八百多年歷史的沙灣古鎮里,藏著一家家喻戶曉的甜品店,你所知道的沙灣傳統小吃都可以在這里找到,那就是甜品世家——沁芳園。這家老字號,多年來出品都一如既往地高水準,去沙灣古鎮的必須要打卡。

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                        這家老字號最出名的小吃,要數番禺沙灣傳統小食——沙灣水牛奶系列。這里作為傳統非物質文化遺產項目沙灣水牛奶傳統小食制作技藝的重要基地,店內姜埋奶和雙皮奶的雙重“王牌”。濃香滑嫩的水牛奶,無論是辛辣姜味,還是純粹的雙皮奶做法下,都能激發出最天然的美味。

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                        地址:廣州市番禺區沙灣鎮大巷涌路85號

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                        假期,帶上256G的“胃”,尋味廣州吧!

                        來源:廣州市文化廣電旅游局

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